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[美食天下] 地瓜面馒头

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发表于 5 天前 | 显示全部楼层 |阅读模式

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用料
  • 中粉 250克
  • 地瓜面 150克
  • 酵母 3克
  • 温水 240克
  • 白糖 约15克



做法步骤

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1、所有材料混合揉至光滑的面团(白糖也可不放,我放习惯了基本上蒸馒头都会放少许)水量根据面粉洗水性添加哈。



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2、揉匀后醒发,我是晚上拌好的面放冰箱里醒发至第二天早上用的。


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3、从冰箱里取出回温5分钟左右,揉成光滑的面团,因为里面放了地瓜面揉的时候裂纹较多,没关系继续揉就好了,揉好后分成50-60克的面团再揉成光滑的小馒头。



RRH0Bgm9YdL6qF.jpg


4、锅中放入适量的清水,把馒头放到篦子上天热醒发30分钟左右就差不多了。大火烧开转中火20-25分钟即可关火,关火后焖3-5分钟再揭锅盖,揭锅盖时要快别把馏水滴到馒头上就不好看了。



来源:网络



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