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[私房菜] 茭白新吃虾仁炒茭白

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发表于 前天 15:04 | 显示全部楼层 |阅读模式
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用料


茭白3-4根生抽2勺虾4两葱、姜、盐、糖、醋


茭白新吃虾仁炒茭白的做法


  • 虾去壳去头,挑虾线,虾线挑虾背即可。


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2.虾壳,虾头备用


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3.茭白切滚刀块儿


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4.葱切段儿 姜切片


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5.虾皮,虾头下锅炸。这一步主要为了做虾油,可以多放一点油。


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6.关火,控出虾油。虾皮虾头入碗(可下酒)


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7.虾油中放葱姜炝锅


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8.先倒入茭白翻炒2分钟(可依情况稍微加长点时间),入虾仁继续翻炒


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9.至虾仁半熟,加水


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10.水没过食材即可


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11.大火烧5分钟,中间放入生抽,醋,盐和糖


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12.大火收汁,勾芡


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13.起锅


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14.装盘


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小贴士


虾仁入锅烧的时间不易过长,时间长了虾容易缩水。


来源:网络



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